Crozets de Savoie ･ Aux choix ･ Paquet de 400g ･ Pour 4 pers.

Description

Petites pâtes typiques, de forme carrée, traditionnellement fabriquées « maison » par la ménagère à partir de farine de blé ou de sarrasin en fonction des disponibilités. C’est au XVIIème siècle que les crozets font leur 1^ère apparition en Savoie et plus précisément en Tarentaise. Nous reproduisons aujourd’hui pour vous, la véritable recette ancestrale où jadis, la semoule n’était pas utilisée. Véritable trésor culinaire de Savoie, nous avons voulu conserver l’esprit de la tradition en utilisant comme seules matières premières, celles utilisées à l’époque, à savoir : farine, œufs, eau et sel ; ce qui confère ce si bon goût du terroir à nos crozets. Étalés manuellement sur un tamis et au repos à température idéalement adaptée, le goût devient encore plus caractéristique et typique et toutes les saveurs des ingrédients de base se font ressentir…les crozets sont appréciés pour leur facilité de cuisine et leur rapidité de cuisson. Préparés traditionnellement ou encore dans des plats innovants, les crozets trouveront leur place sur votre table. Les Pit’Chus de forme cubique représentent la forme la plus ancienne.

Les crozets au sarrasin ont été primés au Gault et Millau 2016